筆者が関わったエンタープライズの大きな開発の環境では、開発サーバ、テストサーバ、本番サーバの3つのサーバを使用していました。それぞれのサーバは異なるデータベースに接続します。テストサーバと開発サーバではテスト用のデータベースに接続しており、本番サーバは本番用のデータベースサーバに接続していました。

著者が、PHP & Oracleの運用経験を元に書いたPHP & Oracleの利点/欠点の記事。
いつか行うかもしれないPHP+Oracleの組み合わせによる開発、のためチェックしておきましょう。

PHPはMySQLの組み合わせが殆どなので情報が得にくい、と思っていたのですが記事によると、

PHPでのOracleの使用を促進したいOracleはOracleTechnology Network（OTN）内でPHP開発者に対してサポートを行っています。
OTN内のPHP Developer CenterではOracleとPHPでのプログラミングに関連した記事やフォーラム、ニュースなどを公開しています。

らしいです。
ということで検索して調べると、Open Source/PHPセンターが発見できました。
メンバー登録が必要ですが、それなりに情報量があって参考になりそうです。

関連エントリ:
 Oracle用のphpMyAdmin
 「Zend Core for Oracle 日本語版」無償公開